无锡酱排骨的美味好吃做法

无锡酱排骨是餐桌上必不可少的一道美味，做法简单易学，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。觅食录小编给大家分享无锡酱排骨的做法，希望大家喜欢。

制作无锡酱排骨的食材

制作无锡酱排骨的步骤

1.肋排切大小合适的小段。

2.清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。

3.捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。

4.准备好姜片和葱段。

5.将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。

6.热锅凉油，倒入八角炸香。

7.倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片。

8.翻炒均匀。

9.倒入开水，迈过排骨。

10.倒入料汁。

11.大火烧开后改中小火40分钟。

12.期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐。大火收汁，再倒入少许番茄酱。

13.撒上少许炒熟的白芝麻，关火。

14.美味出炉。

如何挑选排骨

1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

4、排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。 有异味，肉质不新鲜等不宜选购。