香辣泥鳅炖豆腐的家常做法图解

香辣泥鳅炖豆腐是一道美味的家常菜肴，做法简单易学，但营养非常丰富，征服了很多爱吃辣的朋友们的味蕾。现在小编给大家分享香辣泥鳅炖豆腐的做法，有喜欢吃这道美味的朋友赶紧试试吧。

制作香辣泥鳅炖豆腐的食材

制作香辣泥鳅炖豆腐的步骤

1. 辣椒酱半碗 拿个大碗用冷水一碗调制辣椒酱水，放一颗八角，啤酒一罐准备好，

2. 蒜瓣剥好，干辣椒切小段，老姜切片，备用，老豆腐洗干净备用。

3. 泥鳅杀好，洗干净 沥干水分备用

4. 热锅倒油 将沥干水分的泥鳅倒入锅中煎，颠锅翻动泥鳅，煎成两面金黄色

5. 备用的蒜头，姜片，干辣椒一起下锅翻炒爆香。

6. 依次加入少许白醋，糖，翻炒。在加入老抽，鲜抽 上色

7. 调好的辣椒酱水倒入泥鳅中!

8. 在接着倒入啤酒，盖上壶盖大火烧开，

9. 泥鳅开锅后，把豆腐切进去，在盖上盖子烧二十分钟!

10. 烧好的泥鳅豆腐，倒入砂锅中

11. 泥鳅豆腐装入砂锅后，在炖十分钟就好了，

12. 火爆的香辣泥鳅炖豆腐绝对爽到你的味蕾

泥鳅的功效与作用

1、养肾生精

泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。

2、补钙壮骨

泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

3、补血补铁

泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

4、保护血管

泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

5、抗衰消炎

泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

6、醒酒

泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。

7、防癌

富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。