尖椒炒鱿鱼的家常做法图解

尖椒炒鱿鱼在餐桌上是一道非常常见的菜，其口感肥而不腻、入口即化，而且做法简单易学，因此深受大家的喜爱。接下来小编给大家分享尖椒炒鱿鱼的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作尖椒炒鱿鱼的食材

制作尖椒炒鱿鱼的步骤

1. 鱿鱼去膛，洗净

2. 切成略宽一点的条

3. 尖椒用的是雷辣椒，因为够辣。味好。

4. 锅内热油，放葱姜蒜炒香，把尖椒，鱿鱼一起倒入锅中翻炒，

5. 加酱油，盐，继续翻炒至青椒、鱿鱼变色。收汁。

6. 出锅装盘就可以了，特别简单

炒鱿鱼的家常做法

一：蘑菇炒鱿鱼

材料：鱿鱼300g，白蘑菇100g，大葱1根，姜1块，青红椒适量，盐少许

步骤：

1、鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈;

2、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味;

3、放入蘑菇，翻炒两分钟;

4、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟;

5、放入少量盐调味;

6、再放入青红椒圈;

7、大火翻炒至汤汁收干即可。

二：韭菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼、韭菜、盐、料酒、味精、酱油、大葱、姜、蒜。

步骤：

1、将鱿鱼切块打成刀花;

2、讲韭菜洗净切成寸长;

3、葱姜蒜切沫备用;

4、锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下;

5、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;

6、将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精;

7、最后放入韭菜，打上溜芡。再翻炒数下，淋明油出锅即可。

三：青椒炒鱿鱼

材料：新鲜鱿鱼、青椒、料酒、葱、蒜、盐、味精、生抽。

步骤：

1、从侧面将鱿鱼切开，在案板放平，鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有料酒、白醋及少量盐的水中侵泡二十分钟。

2、将内脏和杂物去掉，再用刀将内膜刮一遍，去掉粘液和附着物。

3、翻过来将深色的外膜撕去。

4、将鱿鱼洗净，斜切十字;再将鱿鱼去爪壳，切段;

5、将青椒切成小块。

6、将鱿鱼放入80度左右水中烫至卷曲成白色，大约10-15秒。

7、立即捞出沥水。

8、将油倒入锅里预热，待油热后爆姜、蒜，然后放入青椒，翻炒至断生。

9、大火时放入鱿鱼拌均匀，再加入味精、料酒、生抽、盐调味即可出锅。