徐州烤肉筋的简单做法图解步骤

烤肉筋是徐州一道非常美味的小吃，口感丰富而美味，做法也不是那么的困难，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享徐州烤肉筋的做法，希望大家喜欢。

制作徐州烤肉筋的食材

制作徐州烤肉筋的步骤

1.原料图。

2.羊肉切块，肥肉分开。

3.面筋串好后用刀旋转切螺纹状。

4.竹签泡水，把肉串好，每一串加个肥肉。

5.羊肉串和面筋串均匀刷一层五香油。撒一层盐。220度8分钟。

6.拿出来刷一层五香油，撒盐，孜然粉辣椒面，继续8分钟，翻面继续一遍。

7.烤到羊肉软嫩入味。面筋外面金黄。

8.出炉撒孜然粉辣椒面芝麻，继续烤5分钟即可。

9.两串肉一串筋一张饼。

10.竹签抽了卷在一起即可。

羊肉的营养价值

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。