椰汁桂花糕怎么做简单又美味

椰汁桂花糕糕质细软滋润，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，是日常生活或者招待宴客的极佳上品。接下来小编给大家分享椰汁桂花糕的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作椰汁桂花糕的食材

制作椰汁桂花糕的步骤

1. 吉利丁各5片，分2个碗浸泡至软化。

2. 椰浆和冰糖混合，小火煮开，再加入泡软的吉利丁片，不停地搅拌，直到吉利丁片全部融化即可。

3. 糖桂花和纯净水混合，煮开后，加入另一份泡软的吉利丁片，不停地搅拌，直到吉利丁片全部融化即可。

4. 稍微冷却后的椰浆水用量杯量好，保证每一个都是10ml一层的量，然后进冰箱冷冻室冷冻15分钟，一便于椰浆水很快凝结。(可以做32个这样的小方格。)

5. 凝固了之后，再用量杯量好糖桂花水，同样保证每格每层以10ml的量倒入小方格内，然后也是继续进冰箱冷冻室冷冻15分钟后取出。

6. 来个正面照看看。

7. 再来个侧面照看看。就这样依次倒满小方格，做到6层就可以了。

8. 全部做好叠起来，好壮观。

9. 俯视图效果也很美。

10. 单个成品很漂亮。

11. 6层椰汁桂花糕清晰可见。

12. 成品全部做好，一定要冷藏保存，不然长时间常温下放置会化成水水的。

13. 吃的时候直接从冰箱里拿出来就可以了。

14. 椰汁桂花糕好吃又爽口。

香奶桂花糕的制作方法

原料：马蹄粉约150克(荸荠粉)、纯牛奶、桂花干约一汤勺

配料：淡奶油、炼奶

调料：砂糖约30克、片糖约80克、水

做法：

1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。

2、往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。

3、再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。

4、喜欢炼奶的，这个时候可以放。

5、最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。

6、准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。

7、大火烧开至片(砂)糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。

8、如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。

9、大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了像上图的状态，也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。

10、奶香桂花糕完成了。放凉吃，清香又清凉。