清蒸鱼干的简单美味做法图解

清蒸鱼干是很多人爱吃的一道菜，做法非常简单，简单到了不需要配料，只是简单的葱姜，料酒，一盘及其鲜美的佳肴就好了。觅食录小编给大家分享清蒸鱼干的做法，希望大家喜欢。

制作清蒸鱼干的食材

制作清蒸鱼干的步骤

1.准备好小黄鱼干

2.鱼干用清水浸泡30分钟，漂净.

3.大些的鱼干撕小块

4.放入蒸盘，加姜片，葱段

5.加黄酒，

6.撒些糖

7.淋些植物油

8.隔水蒸10分钟左右即可.

鱼干的美味吃法

1、香酥炸鱼干

材料:鱼干500克、色拉油适量。

做法:将小干鱼用清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水。净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即可食用。

2、腊肉蒸鱼干

材料:鱼干、腊肉、生油、生抽、砂糖、料酒、姜丝。

做法:鱼干、腊肉切件,放盘中码好,铺上姜丝,倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒,入锅蒸10分钟即可。

3、炒鱼干

材料:中大鱼干4-5个、面粉适量、青椒2个、香菜1根、大蒜籽2个、姜2片、料酒适量、酱油适量、红剁椒适量、花椒少许、盐少许、鸡精少许。

做法:鱼干放高压锅里压3-5分钟,这样鱼干肉就软了。打开锅盖后把鱼干过水,裹上面粉,锅中加小半锅油,放入鱼干开始煎炸,炸至两面金黄酥脆捞出,全部鱼干都这样炸好待用。鱼干炸好后,锅洗一下,再重新倒入少许油,下入大蒜籽、姜、花椒爆香,下入鱼干翻炒片刻,加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀,盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。

4、拌安康鱼干

材料:安康鱼干、红椒、蒜苔、大蒜、盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油。

做法:安康鱼干用清水浸泡24小时;泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟;蒜苔和红椒切成段状;大蒜捣成蒜蓉,将蒜蓉放入一碗中,碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油,混合均匀;将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块;将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可。