豆豉烧鲻鱼的简单美味做法图解

鲻鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含等多种营养元素，搭配豆豉一起烧非常美味，适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚等病症人群食用。觅食录小编给大家分享豆豉烧鲻鱼的做法，希望大家喜欢。

制作豆豉烧鲻鱼的食材

制作豆豉烧鲻鱼的步骤

1.鲻鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。

2.在鲻鱼两面斜切几刀，再把鲻鱼切半.

3.锅里油热，放入鲻鱼，两面煎成金黄.

4.加适量清水，加些料酒，糖.

5.加姜，蒜，辣椒酱.

6.加老抽

7.加豆豉，中火煮10分钟.

8.加盐，胡椒粉，大火收汁.

9.撒些葱花即可.

鲻鱼的美味吃法

番茄烧鲻鱼

材料：鲻鱼1尾、番茄2个、独蒜仁4个、姜丝20克、葱丝2根、2茶匙油、1/2匙盐。

做法：把番茄洗净，1个切成8小块，姜、葱切成丝状。蒜剥好，好用的方法是：用一干净的布包好蒜，用刀面平拍两下，就可取出蒜肉，用这种方法煮时更能使蒜香挥发出来。鱼开膛，取出内脏，由头到尾垂直对半切开，洗净干身后两面抹上盐。热油锅，爆香蒜、姜，把整鱼放入锅内，先煎鱼背(有鱼皮一面)，1分钟后反身煎鱼内身1分钟，再把番茄加入，和蒜姜一起垫在鱼下，中小火烧至茄汁稍干，加上葱丝就可盛出。

红烧鲻鱼

材料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量。

做法：鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。

鲻鱼生鱼片

材料：鲻鱼鱼五斤到六斤、葱丝、花生油、盐、生抽、冰、保鲜膜;、很干净的白毛巾。

做法：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间;鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好;把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，再把鱼肉和鱼皮分开，这有点难度;把分好的鱼肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸鱼肉上很少的血，有血的鱼肉很难吃;把鱼肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保险膜隔离的冰上，这才能保持鱼肉的鲜美;切好后就可以食用了，在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，在把鱼片放入，放少许花生油，盐，可以放生抽，也可不放，搅拌好就可以吃了。