油爆虾的好吃做法图文教程

虾经过油爆之后壳色泽红亮、红艳松脆，味道特别好，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享油爆虾的做法，希望大家喜欢。

制作油爆虾的食材

制作油爆虾的步骤

1.虾洗净，剪去虾须。

2.用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，用牙签挑去沙线，将虾洗净沥干水分备用。

3.锅烧热加油放入虾。

4.煎炸至变红壳酥脆。

5.葱姜、大蒜切碎。

6.把煎炸好的虾摆锅两边，中间加大蒜、姜末爆香，煸炒均匀，再烹入白酒翻炒均匀。

7.加入适量的水，酱油、糖、盐，中小火焖几分钟。

8.最后大火收汁，淋上几滴香油即可。

健康吃虾的方法

第一步：选购

选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。

小建议：虾不是越大越好小河虾才最营养

第二步：清洗

回家后，将虾放入清水中浸泡1~2个小时后，取出逐一刷洗干净。

第三步：整理

剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线;在背上竖剪一刀，以便入味。

第四步：烹饪

因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。

第五步：吃虾

吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。