家常油爆虾的美味做法图解

虾的做法有很多种，但油爆虾一直深受大家的喜爱，这道菜容易入味，味道鲜甜，喜欢的也可以尝试一下。觅食录小编给大家分享油爆虾的家常做法，希望大家喜欢。

制作油爆虾的食材

制作油爆虾的步骤

1.活虾用流动水洗净后剪去虾须

2.准备生姜，葱花和葱段

3.先用料酒，葱段和生姜片把虾腌制20分钟去腥

4.碗中加入30毫升鲜酱油，15毫升香醋，10克白糖调匀

5.锅内倒油，油要多一点

6.等油温十分热分次加入虾油爆一分钟捞起

7.一分钟的油爆已经熟了，咬一口看看，肉和壳有一点分离，这个是油爆最佳的状态

8.把油全部倒出，虾回锅倒入调料

9.颠锅翻炒至酱料全部和虾融合熄火撒上葱花即可上桌

10.上桌，口感鲜嫩，连虾壳也可以一起下肚的油爆虾，你喜欢么

虾不能和什么食物一起吃

1、富含维生素C的食物

虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。

富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。

2、鞣酸含量较多的食物

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。

生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料：各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。

3、不能和虾同吃的其他类食物

①南瓜

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

②果汁

果汁(特别是橙汁，梨汁等)含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

③黄豆

黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

④红枣

红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，从而引起中毒。

⑤金瓜

金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。

同食会引起拉痢(比拉稀还厉害的一种病症)，对身体健康有一定的损害作用。

⑥猪肉、鸡肉

虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。