大骨咸粥怎么做美味又营养

大骨咸粥是道常见的美味，做法简单易学，原料也普通易取，还有降火和补钙的功效，一直深受消费者喜爱。接下来小编给大家分享大骨咸粥的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作大骨咸粥的食材

制作大骨咸粥的步骤

1. 大骨洗净，加冷水煮滚，把大骨里面的血水血沫都煮出来。然后把水全部倒掉，重新加开水开始熬煮。我这张图是已经去掉肉以后的骨头啦~

2. 煮约两三个小时，骨肉已经分离，把骨头上的肉取下来。加少许盐和少许骨汤把肉入味。泉州人称之为脆肉~

3. 熬煮几个小时之后的骨汤是乳白色的，很香~把骨汤放到锅里，然后加米饭和煮熟的花生下去一起煮。用剩饭的话，要把饭搅开，注意不要粘底或者还是一块一块的。

4. 把香菇和干贝洗干净以后，加少许糖，加开水浸泡。

5. 香菇泡软以后，切丝。

6. 泡出来的香菇干贝水一定不要扔掉哦，加到粥里。很香滴~因为之前已经洗干净了香菇和干贝啦，所以这些水是可以全部利用的

7. 把脆肉、香葱、香菇、干贝还有香菇干贝水一起加到锅里，搅匀，熬煮。

8. 少许油爆香一些葱头，做葱头油拌进锅里。

9. 最后加入芝麻酱，搅匀，起锅。完成!

粥的家常做法

一：牡蛎粥

原料：香米(150克)、盐(适量)、新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)、扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)、葱花(适量)、姜丝(少许)

制作：

1、香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟;

2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;

3、撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用;

4、葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会;

5、砂锅放入足量的清水，水开后放入香米;

6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮;中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底;

7、煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟;

8、放入姜丝;

9、放入葱花;

10、放入适量的盐、白胡椒粉调味;

11、再次烧开，米油已浮在表面时，可盛出食用。

二：山楂莲子百合粥

原料：大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

制作：

1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

3、锅中放入适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

三：雪梨银耳粥

原料：东北大米(适量)、雪梨(适量)、银耳(适量)、水(适量)

制作：

1、银耳提前用温水泡发

2、然后撕成小块备用

3、大米洗净放在炖盅里面

4、把银耳也放进去，加水到7分满

5、盖上盖子开始炖上1个半小时

6、把雪梨切成小丁

7、然后把雪梨放进去，再炖上20分钟就可以享用了