烧麦是最最普通的早点,也是平民百姓家餐桌上常常出现的点心,在烧麦上加些蟹黄,可以让烧麦立马变的漂亮与高贵起来。觅食录小编给大家分享蟹黄烧麦的做法,希望大家喜欢。
制作蟹黄烧麦的食材
制作蟹黄烧麦的步骤
1.准备好烧麦馅的食材
2.准备好烧麦皮子的面粉与淀粉.
3.把面粉放入大碗,加3勺淀粉,用温水和面.
4.把面团揉匀,用保鲜膜盖住,醒20分钟.
5.猪肉洗净,切成丁,再剁碎。
6.香菇浸泡好,洗净,切碎.
7.冬笋漂净切碎
8.在肉糜中分3次加些水,往一个方向搅拌,
9.加入盐,糖,料酒,鲜抽,搅拌匀.
10.加入胡椒粉,淀粉,鸡精,芝麻油,葱,搅拌匀
11.放入香菇,冬笋丁
12.搅拌好成烧麦馅
13.把醒好的面团揉成长条,切成剂子,
14.擀成圆形皮子,再加淀粉用擀面棍擀出裙边
15.包上馅料
16.上口处做成花样
17.当中放上蟹黄
18.全部做好
19.取蒸锅,刷些油,放入烧麦生胚
20.大火蒸10分钟左右,关火.
21.焖1分钟取出即可。
鸡肉烧卖的家常做法
原料:油菜汁、鸡脯肉、面粉、香菇、芹菜、胡萝卜、糯米、盐、胡椒粉、淀粉、糖
做法:
1. 油菜洗净,榨汁,油菜汁和鸡蛋搅拌均匀,加入面粉,和面,放入保鲜膜,饧半小时,擀成薄薄的面片。
2. 胡萝卜切粒;鸡脯肉自中间片开,切粒成小粒,加入盐、花雕酒,胡椒粉腌渍,加入淀粉少许,抓匀;芹菜摘去叶子,焯水,切成细丁;香菇泡发,洗净,切成细丁;糯米提前浸泡四小时,用蒸笼蒸熟。
3. 平底锅烧热倒油,放入洋葱粒,爆香,倒入腌好的鸡肉丁,煸炒至变色,加入切好的细丁。
4. 加入蒸好的糯米饭,倒入浸泡香菇的水,搅拌均匀,煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉调味,煸炒至水分全无,加入鸡精和香油调味。
5. 圆皮填上炒好的糯米馅,将四周聚拢,收成花边,大火蒸8分钟即可。
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