百叶包肉的简单美味做法图解步骤

百叶包肉是一道普通的家常菜，此菜百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，而且做法简单，经济实惠，是下饭的好菜。觅食录小编给大家分享百叶包肉的做法，希望大家喜欢。

制作百叶包肉的食材

制作百叶包肉的步骤

1.准备好主料

2.肉末中放入小葱，姜，盐，鸡精，料酒搅拌均匀

3.百叶放入盆中，倒入开水浸泡10分钟

4.取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上

5.用百叶的一角把肉卷起来

6.在卷一次

7.另外两个角对折

8.继续卷一次

9.把前面的的小三角折一下

10.把百叶卷往上一卷，卷起来的时候正好把那个小三角压住

11.棉线先放好，包好的百叶包放在棉线上面

12.四个百叶包肉一卷，扎的时候松一点

13.ba

14.放入适量水(我没有高汤，所以放了肉皮，肥肉代替高汤)

15.煮开后放入盐，鸡精继续煮10分钟左右

16.开小火，再煮10分钟即可，打开锅盖，用厨房剪剪去棉线就可食用

咸肉蒸百叶的家常做法

材料

主料：五花咸肉200克、薄百叶2张、大香菇1只、上海青2棵，

配料：油20克、鸡精粉10克、胡椒粉5克、盐2克、芡粉少许

做法

1、事先将咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀;

2、薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片，排入平底盘中;

3、在表面铺上咸肉;

4、淋入适量高汤(基本没过百叶);

5、开水入锅，蒸约15分钟即可。

小技巧：

1、百叶切成任何形状均可，随你喜好。

2、若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上;但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。

3、百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨