豆瓣辣酱蒸小黄鱼的家常做法

清蒸的小黄鱼虽然方便快捷，但未免感觉口味上单调了些，不妨加些豆瓣酱，这样既可以帮助我们增加些热量，而且营养也不会流失。觅食录小编给大家分享豆瓣辣酱蒸小黄鱼的做法，希望大家喜欢。

制作豆瓣辣酱蒸小黄鱼的食材

制作豆瓣辣酱蒸小黄鱼的步骤

1.准备好食材

2.小黄鱼去鳞去肚，去鳃洗净，用些盐腌10分钟.

3.取大盘，撒些姜丝，

4.放入小黄鱼

5.撒些姜丝，加些料酒，豆瓣辣酱

6.锅里水开，放入蒸锅，

7.大火蒸3分钟，转中火5分钟，关火，焖2分钟.

8.倒去蒸盘里的水，

9.撒上葱花

10.浇上热油

11.淋上蒸鱼豉油即可上桌。

清蒸小黄鱼的家常做法

材料：新鲜的小黄鱼1条，姜片、葱丝、辣椒丝、食盐、生抽、食用油各适量。

做法：

1、切开小黄鱼的鱼肚，掏出五脏，洗净沥干水分后，在鱼身内外抹上一点点食盐，放在盘子上，将姜片铺在鱼身上;然后倒上一小半碗的生抽。

2、将小黄鱼和装有生抽的小碗同时放在蒸锅里用大火蒸熟，具体时间可根据小黄鱼的大小而定，一般在7~10分钟之内;蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉的鲜嫩之感就会消失。

3、小黄鱼蒸熟之后，把姜片挑走，并将盘子的腥水倒走;然后把葱丝、辣椒丝铺放在鱼身上，并浇上小碗里的生抽。

4、热锅，倒入适量的食用油烧至七成熟，然后将油浇到鱼身上即可。