咸肉菜饭的简单家常做法图解

咸肉菜饭是咸肉和青菜做成的饭，做法非常简单，只需要几个步骤就可以做出来，但是大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享咸肉菜饭的做法，希望大家喜欢。

制作咸肉菜饭的食材

制作咸肉菜饭的步骤

1.准备好自制咸肉(自家腌制后，放在太阳底下晒，再放入冰箱冷冻好。)。

2.将咸肉切成适当的小块。

3.青菜洗干净。

4.将青菜切碎，可以切碎点。

5.锅中放入适量的油，有猪油更香。油热后，先加入咸肉翻炒片刻，再加入青菜翻炒，此时可加入适量的盐、料酒和鸡精，炒至青菜出水。

6.将菜盛起来。

7.锅中加入大米和适量的水，比平时烧饭的水略少一点。

8.将菜倒入，搅拌均匀，此时还可以调一下味。

9.盖锅煮，最好是要土灶烧。煮大约10分钟。

10.好了，香香的菜饭。

11.来上3碗。

咸肉香肠炒冬瓜的家常做法

材料

主料:冬瓜约400克,咸肉约75克,意式迷你香肠片1把,姜丝1/2汤匙,蒜茸1/2汤匙。

调料:盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1汤匙。

做法

1、咸肉切片,中火煸油;

2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片,煸出色来,将两者盛起备用,多余油滗去,锅底留适量油;

3、开中大火,加入蒜茸姜茸,爆香;

4、倒入冬瓜翻炒,点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,再翻炒至八成熟;

5、加入咸肉和香肠片,翻炒至冬瓜断生,烹入料酒1汤匙,兜匀即可。