话梅排骨的简单家常做法图解

话梅排骨是一道很解腻的荤菜，做法也不是那么的困难，所以喜欢吃这道菜的朋友可以准备好食材在家里学做。觅食录小编给大家分享话梅排骨的做法，希望大家喜欢。

制作话梅排骨的食材

制作话梅排骨的步骤

1.准备好食材

2.话梅提早用温水浸泡好。

3.排骨切段，用清水漂净.

4.排骨放入开水焯一下捞出

5.用清水漂一下。

6.锅里油热，放入排骨，加老抽，

7.煸炒上色.

8.加适量清水

9.放入姜，葱，八角，桂皮，

10.放入浸泡好的话梅与汁，

11.加料酒，

12.加冰糖，

13.大火煮开5分钟，小火40分钟，

14.加些盐，大火收汁，

15.撒些白芝麻，葱花即可。

排骨的家常做法

一、糖醋排骨

材料：

猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克，老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法：

1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。

4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用。

5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。

6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟。

7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。

二、红烧排骨

原料：排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，大火烧20-30分钟。

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。