熏鲭鱼的家常美味做法图解

鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，做法多种多样，熏鲭鱼是其中的一种家常做法，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享熏鲭鱼的做法，希望大家喜欢。

制作熏鲭鱼的食材

制作熏鲭鱼的步骤

1.准备好食材与调料，

2.炒锅里放适量水，加大葱，姜，八角，桂皮，香叶，

3.加料酒，老抽，醋，

4.加冰糖，

5.加五香粉，煮开5分钟成卤汁。

6.把卤汁倒入器皿，冷却。

7.鲭鱼去鳞，去杂质，洗净，切厚片

8.放入大盆，加盐，料酒，鲜抽，腌制20分钟入味。

9.用厨房纸抹去腌汁，

10.锅里放适量油，7分热，放下鱼块中火炸.

11.当鱼块变硬，转色，捞出控油，

12.全部炸好后，再复炸一下捞出。

13.趁热放入卤汁，浸泡1天即可上桌开吃。

鲭鱼的营养价值

1、鲭鱼鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)。

2、鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂、固醇、神经磷脂等,肝含维生素A、D等。

3、食用鲭鱼可提升胃部机能,帮助恢复体力。以中医观点,可暖胃、补气血、消除焦躁。也能促进血液循环、温暖身体,对于因虚冷造成的生理痛有其效果。

4、鲭鱼是瘦肉鱼,除了蛋白质,也富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸。丰富的铁质及维生素B2,能预防贫血、美容肌肤。 DHA 可活化大脑功能,因而提升记忆力及预防痴呆。

5、鲭鱼的内脏有很多酵素,刚吃下肚的小鱼会不断地消化,与它细小的牙齿形象不符,可说是大胃王,它具有新陈代谢良好的阳性特质。

6、鲭鱼鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。