香菇炖鸡的美味好吃做法图解

香菇炖鸡属于苏菜中比较有特色的菜肴，营养价值特别高，能延缓衰老、补钙、降血压等，受到全国人民的喜爱，是一道家常滋补良品。觅食录小编给大家分享香菇炖鸡的做法，希望大家喜欢。

制作香菇炖鸡的食材

制作香菇炖鸡的步骤

1.香菇洗净泡发

2.取鸡腿，在侧位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割断

3.竖着用力往下翻肉

4.很容易就把骨头干净的脱下来了

5.把鸡肉切成大块的丁

6.锅里烧热水

7.把鸡肉放入锅里

8.焯至变色后捞出

9.准备生姜大蒜

10.锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香

11.放入焯好沥干水的鸡肉翻炒

12.放入少量的老抽翻炒均匀

13.放入水没过鸡肉

14.水开后放入少量白酒

15.放入适量的醋

16.放入适量的糖

17.放入花椒和八角煮开

18.砂锅里放入泡发好的香菇

19.把鸡肉倒到砂锅里，大火烧开，转小火炖30分钟

20.炖好后放入适量的盐，蘑菇精调味

21.小葱切葱沫

22.放入小葱，关火出锅，即可上桌

香菇的药用价值

因为香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，因此使其具有很好的药效作用，香菇的药用价值有哪些?

1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

2、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

3、香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

4、香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

5、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

6、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

7、香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。