腌笃鲜的美味好吃做法图解

腌笃鲜是江南的春天里家家户户餐桌上最常见的一碗汤，做法简单易学，几乎家家户户都会做这道菜。觅食录小编给大家分享腌笃鲜的做法，希望大家喜欢。

制作腌笃鲜的食材

制作腌笃鲜的步骤

1.准备材料，白蘑菇洗净。

2.春笋洗去泥土，去壳切成滚刀块。

3.腌肉切成1cm见方的长条，放在一旁备用。

4.鲜肉切成大块。

5.冷水下锅，煮开后捞出洗去血沫。

6.砂锅中加入足量水，加入焯好的鲜肉。

7.再加入切好的腌肉。

8.加入春笋和蘑菇。

9.砂锅置于煤气灶上，大火烧开后转小火，炖1个小时，出锅前依个人口味加入少许白糖或者盐调味后即可。

春笋的家常吃法

豉香肉丝春笋

材料:春笋、猪里脊肉、豆豉。

做法:

1、新鲜的春笋,剥干净皮、切丝。

2、里脊切丝,用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味。

3、热锅热油,爆香蒜末、豆豉。

4、入里脊翻炒2分钟。

5、下笋丝、红椒丝,大火翻炒5分钟。

6、加盐、麻油、鸡精调味,撒些香葱就可以吃了。

油焖春笋

材料:春笋1斤、姜片、八角、食用油、生抽、老抽、黄酒、盐、白糖、葱花适量。

做法:

1、春笋剥去皮洗净竖着一切为四,用盐开水焯10分钟,再浸泡半小时备用。

2、取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热,将焯好的笋条过油滑2分钟,再用姜片和八角爆锅,倒入笋条翻炒,关小火盖盖约3分钟,开盖翻炒再加盖3分钟。

3、待笋条外表呈黄色后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖,略微加些水,加盖焖约3分钟。

4、开盖,中火收汁撒点葱花即可出锅。