无锡排骨的美味家常做法图解

无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是全国人民最喜欢的排骨菜之一，几乎家家户户都会做这道菜。觅食录小编给大家分享无锡排骨的做法，希望大家喜欢。

制作无锡排骨的食材

制作无锡排骨的步骤

1.将排骨取出，放入锅中焯出血水。

2.撇去浮沫后，将排骨捞出备用。

3.锅里放入油，油热后，放入排骨煎一下。

4.煎炒至两面有点焦的感觉。

5.放入切好的葱、姜。

6.放入酱油炝锅。

7.放入适量水，不要太多。

8.放入白酒。

9.放入陈醋。

10.放入五香粉。

11.放入精盐和白糖。

12.放入红曲米粉。

13.翻炒均匀，关火。

14.将锅中食材放入电压力锅中，盖好盖，将排骨孔按好，按排骨键。

15.炖好的排骨，放入味精翻拌一下，出锅即可。

糖醋排骨的家常做法

材料：

猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克，老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法：

1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。

4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用。

5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。

6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟。

7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。