闽菜春卷皮小吃的各种做法

春卷皮，一种食物，主要流行于福州十邑。面粉是其主要的制作原料，但它的制作过程十分讲究，制作的方法比较难把握，只有经过反复的制作才会完成高质量的成品。下面就是小编给大家带来的闽菜春卷皮小吃的各种做法，希望大家喜欢!

一、春卷皮

材料

水260G，盐少许、高筋面粉200G

做法

1.所有材料搅拌至无颗粒状(比例只要大约就可以)。

2.不沾锅用刷子刷上一层薄薄的面糊。

3.用中小火烘至变色。

4.面皮与锅分离就可以取出。

5.做成润饼春卷或当月亮虾饼皮都很棒

二、立春之春卷皮做法

主料：

高筋面粉300克， 牛奶155克　辅料：橄榄油适量

做法

1.面粉里少量多次地加入温牛奶，先搅拌成片状

2.在慢慢地揉成团状，做到三光【盆光，面光，手光】，之后，盖上保鲜膜或盖子，最好揉三饧三，每次饧40-60分钟【南方屋里冷，可以适当增加饧发时间】，我每次做春饼都是上午发面，下午做

3.之后，面团里没有干面，非常细腻，这样做出来的口感才好

4.面团揉成长条状

5.揉圆，并擀成薄薄的圆型

6.饼非常之薄

7.上面抹一层橄榄油

8.【这时开大火，水开后转小火，如果动作不熟练，可以做几张在开火】抹油的面一定向下扣着放，依次全部扣着做完后，盖盖，开大火，这样每张饼皮才不会粘连在一起，5分钟后就熟了

9.饼非常软，筋道，吃的时候，根据家人多少，适量的拿出来和菜，肉一起卷着吃，否则会凉的

10.饼上放入自己喜欢的肉和菜，就可以美美地和家人一起享用了

11.第二天凉了，可以放入烤箱烤一下，吃的更舒服

12.是否非常美味啊。

三、春卷皮的制作教程

材料：

高筋面粉

做法

1、和面，水分次加入，先搅拌成绵絮状;

2、最好面团要软一点，盛一碗冷水;

3、“蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团，再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止;

4、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时;

5、醒发完成，倒去上面的水;

6、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉;

7、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉，再使面团摔到手心内，又使面团往下掉，重复来回摔面团，直见面团越来越上筋;

8、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈);

9、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮就可以了。