秘制五香熏鱼的简单做法图解

熏鱼是地道的江南传统佳肴，不仅味道特别好而且做法也很简单，江浙地区过年餐桌都会有这样一道传统的冷盘，觅食录小编给大家分享五香熏鱼的做法，希望大家喜欢。

制作五香熏鱼的食材

制作五香熏鱼的步骤

1.花鲢鱼买的时候叫店家剁成大块，拿回来洗净沥干

2.加入两茶匙五香粉，半茶匙盐

3.一茶匙老抽，一汤匙 料酒腌渍四小时入味。(天热包上保鲜膜入冰箱冷藏腌制)

4.准备香料：大葱，姜片，五香粉，八角5个，桂皮一个，香叶，干花椒适量，冰糖2大颗

5.锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香

6.放入姜片，葱，炒香

7.兑生抽，老抽，冰糖，料酒，开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟

8.关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用

9.腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放入油锅

10.炸到金黄色捞出

11.炸好的鱼控油，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅复炸一次

12.将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可

13.浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存

哪些人不适宜食用花鲢鱼

虽然花鲢鱼营养丰富还具有良好的功效作用，一般人都适宜食用花鲢鱼。可是因为花鲢鱼性质偏温凉，所以某些体质偏寒的人不宜多吃，下面来了解下哪些人不适宜食用花鲢鱼。

1、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用花鲢鱼。

2、花鲢鱼性偏温凉，热病及有内热者应忌食。

为了大家的健康安全，食用花鲢鱼的时候还要注意一下事项：

1、花鲢鱼的鱼胆有毒不要食用，在处理花鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。

2、花鲢鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。

3、花鲢鱼胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用，但降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。

花鲢鱼的营养丰富，食用花鲢鱼有温补脾胃强身的功效。一般人都适宜食用花鲢鱼，特别是那么哪些人适宜食用花鲢鱼呢?体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用花鲢鱼对身体恢复健康有很好的作用。爱美的女性经常食用花鲢鱼还能够润泽皮肤。花鲢鱼其味甘、性温，上火的人群适宜食用，有咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。