蚵仔煎是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是福建沿海,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。下面就是小编给大家带来的蚵仔煎的家常自制小吃做法介绍,希望大家喜欢!
一、蚵仔煎的家常做法
材料
地瓜粉2大匙、清水1杯、盐少许、太白粉2大匙、海山酱4大匙、味哙1/2 大匙、番茄酱4大匙、糖1大匙
、盐1/4茶匙、在来米粉1大匙、清水1/2杯盐1/4茶匙
做法
1、蚵洗净,小白菜洗净、切小段。
2、平底锅内放少许蚵,用少量油略煎,另将(1)料调匀成粉浆,淋少许在锅内.
3、待凝固时打入一个蛋并弄散煎半熟。
4、加入少许小白菜在面上。
5、然后翻面,煎至小白菜熟即盛入盘内。
6、将调料用1大匙油炒匀,淋少许在蚵仔煎上即成。
二、台南传统小吃蚵仔煎
材料主料:
牡蛎适量
辅料:
韭菜适量,小白菜适量,鸡蛋2个
调料:
色拉油少许,生抽2勺,淀粉1勺,番茄酱6勺,红薯粉丝适量,太白粉适量,白糖2勺,水半碗
做法
1、将牡蛎、韭菜、小白菜洗净,改刀备用。
2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用。
3、锅中放入少许油,加入牡蛎翻炒至八成熟,加入步骤(2)的面糊。
4、待加入的面糊凝固,倒入打好的鸡蛋和小白菜。
5、等鸡蛋稍微凝固,翻个面再煎一会儿即可取出。
6、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后,倒入锅中略煮一下,直到酱汁变稠即可。
7、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可。小诀窍蔬菜的选择可以根据自己的喜好加入一些时令蔬菜。
三、蚵仔煎的正宗做法
主辅料:
鲜海蛎500克(不带壳),鸭蛋 4 个。
调配料:
猪肥膘肉 50 克,青蒜 2 根,精盐适量,味精、香油少许,干淀粉(地瓜 粉)50 克,花生油 200 克。
做法
1.鲜海蛎洗净,剔净碎壳,沥干水分 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
2.平锅置小火上,下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅,摊平,煎一会儿, 磕上二个鸭蛋,摊平后翻锅煎一面,上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。
煎熟后淋上香油即成。
特点 原汁原味,面酥里嫩、鲜美可口。
我要咨询创业加盟项目
您可以根据下列意向,快捷留言
想要合作,请尽快联系.
合作流程怎样的?
合作费是多少钱?
有哪些扶持政策?
能实地考察吗?
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系