烧茄子豆角的美味好吃做法

豆角的营养价值很高，茄子也具有不错的功效，两者虽然都是蔬菜，但是烧茄子豆角这道菜的营养一点也不逊色。觅食录小编给大家分享烧茄子豆角的做法，希望大家喜欢。

制作烧茄子豆角的食材

制作烧茄子豆角的步骤

1. 豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。

2. 茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。

3. 炸好的茄子，稍有些金黄色就好。

4. 炸豆角，我还加了一个土豆(家里只有一个，就一起放进去了，其实只要豆角和茄子就行了)。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。

5. 用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片。

6. 先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子。炒至入味菜软就好了。

豆角烧茄子的简单做法

材料

主料：豇豆角200g，茄子200g

配料：干辣椒3个，大蒜6瓣，姜适量

调料：白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水适量，花生油适量

做法：

1、豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。

2、茄子洗净切条，用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

3、大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。

4、盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

5、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。

6、放下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

7、放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。