茶香杏仁苏式月饼的美味好吃做法

苏式月饼是我国的传统食品，以其皮层酥松，馅料肥而不腻，口感松酥等特点受到了世界人民的喜爱，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享茶香杏仁苏式月饼的做法，希望大家喜欢。

制作茶香杏仁苏式月饼的食材

制作茶香杏仁苏式月饼的步骤

1.泡一杯普洱茶先

2.倒出42g茶水

3.将93g面粉、33g猪油、5g细砂糖和42g普洱茶水放一起，和成油皮面团

4.再将67g面粉和33g猪油放一起和成油酥面团，将两个面团醒半小时

5.准备馅料：先把杏仁切碎

6.切碎的杏仁和白芸豆馅放一起拌匀

7.均分成8个馅

8.醒好的面团各均分成8份

9.取一个油皮包入一个油酥

10.包拢后收口朝下擀成长舌状，卷起后再擀长，再次卷起，静置20分钟

11.取一个静置好的卷擀成圆形，包入一个馅

12.包好后收口朝下，轻轻压扁

13.用瓶盖蘸上红色素，压出一个⭕，想着要在中间写点字，迫于手头没有色素笔，于是就用竹签写上了，着实不好写=_=

14.又弄了两个带花纹的

15.烤箱190度，20～25min

16.成品

月饼的种类有哪些

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。在这秋高气爽的金秋时节，最盼与家人齐聚一堂，赏圆月吃月饼共度良宵，但在众多品类的月饼中，你们家选择了哪种月饼呢?苏式?广式?京式?潮式?你了解他们的特点吗?

当今，商家的商业头脑越来越发达，因此月饼的品种也是异彩纷呈。我国月饼品种繁多，按产地分有：苏式月饼、京式月饼、广式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、泰式月饼等，那么，他们分别有什么特点呢?

苏式月饼。苏式月饼起源于苏州，传承在苏州一直保持着传统的加工工艺，如今已形成了30多个品种，松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

广式月饼：起源于广东及周边地区，吸收了西点的制作手法，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼，还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。

京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，和五仁月饼等。

滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，如今也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，所以其也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼” 。

徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜(苦板菜)，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。