空心菜的营养价值_空心菜的食疗方法

空心菜对于我们来说是非常常见的一种蔬菜，它营养丰富而且价格便宜，是我们餐桌上的常客，那么空心菜有哪些营养成分呢，这些营养成分对我们身体起到哪些作用呢，它又有哪些食疗偏方呢，下面就跟觅食录小编一起来看看吧。

一、空心菜的营养成分

可食用部分为76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg;维生素E1.09mg;钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。

二、空心菜的营养价值

1.清热解毒

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

2.通便防癌

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3.增强体质、洁齿防龋

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。

4.降低血糖

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

三、空心菜的食疗方选

1、治维生素B2缺乏症

鲜空心菜100克 葱白30克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤 食盐调味 常服。

2、治糖尿病

鲜空心菜梗60克 玉米须30克 水煎服 每日2～3次。

3、治痢疾

空心菜根100克 水煎服 每日2次。

4、治肺热咳血、鼻出血

鲜空心菜连根 白萝卜适量 同捣烂 绞汁1杯 用蜂蜜调服。

5、治小儿夏季热、口渴、尿黄

鲜空心菜100克 马蹄6个 (切) 共煮汤 每日服3次 连续6天。

6、治断肠草中毒、急性砷中毒

鲜空心菜500克 用凉开水洗净 切碎捣烂 置于消毒纱布绞汁 服用。

7、治毒蛇咬伤

鲜空心菜200克 米酒20～30毫升。将菜用凉开水洗净 捣烂 置消毒纱布中绞汁 掺米酒一次冲服。

8、治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核

鲜空心菜500克 猪腰200克 车前草 (鲜) 60克。将车前草去根须 洗净 放入锅内 加清水适量 武火煮10分钟 去渣留汁。空心菜、猪腰洗净 切片 放人车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。

9、治白带

空心菜根300克 鲜白槿花150克 (干品60克) 与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。空心菜药膳方。

10、治木薯中毒

空心菜500克 洗净捣烂绞汁。加入红糖200克搅匀服用。

四、空心菜适合人群

1.适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2.空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。