美味赛螃蟹的简单家常做法

赛螃蟹是一道营养非常丰富的美味粤菜，而且做法也比较简单易学，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享赛螃蟹的做法，希望大家喜欢。

制作赛螃蟹的食材

制作赛螃蟹的步骤

1. 姜去皮用刀剁成姜末，越细越好。

2. 把姜末放入盘子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

3. 鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散。

4. 倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先到蛋清，快速滑散。j

5. 倒入一半姜汁拌匀，关火。盛出来。

6. 重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散。

7. 倒入剩下的另一半姜汁混合均匀。关火盛出。

8. 把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。

哪些人不宜吃鸡蛋

1、蛋白质过敏者

有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

2、高胆固醇血症者

对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

3、肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重， 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

4、高热患者

鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。