绿豆沙馅苏式月饼的美味好吃做法

苏式月饼是全国四大月饼帮派之一，馅料的选择可以十分丰富，其中绿豆沙馅的口味浓郁而不油腻，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享绿豆沙馅苏式月饼的做法，希望大家喜欢。

制作绿豆沙馅苏式月饼的食材

制作绿豆沙馅苏式月饼的步骤

1.普通面粉240克，植物油80克，白糖6克，沸水120克和成油皮，盖上保鲜膜醒30分钟。200克低筋面粉、100克植物油搅拌成油酥。盖上保鲜膜醒30分钟

2.水油皮和油酥分成相同的等分

3.取一份油皮拍扁将油酥包住

4.封口捏紧，盖上保鲜膜醒10分钟

5.准备绿豆沙馅

6.豆沙分成和油皮、油酥相同的等份

7.取一份擀成椭圆形，从上往下卷起来，再擀开，卷起来。

8.盖上保鲜膜醒15分钟

9.取一份沿对角线擀开，把豆沙包住

10.封口放下面

11.摆放在烤盘上

12.刷蛋黄液，撒芝麻

13.200度烤30分钟

14.烤好了。

绿豆沙馅的简单做法

主料：绿豆400克

调料：奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、清水适量、糖200克、盐1/4小勺

具体步骤：

1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出;将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状备用。

2、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。

3、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化。

4、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀。

5、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。

6、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。