毛氏红烧肉的美味做法图解步骤

毛氏红烧肉是深受大家喜爱的一道美味菜肴，味道特别好，做法也简单易学，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享毛氏红烧肉的做法，希望大家喜欢。

制作毛氏红烧肉的食材

制作毛氏红烧肉的步骤

1. 主材料;

2. 五花肉切成方块;

3. 姜切片; 干辣椒切小段; 葱切段; 八角洗净;

4. 把五花肉入开水中焯烫2分钟;

5. 放五花肉入锅爆炒;

6. 加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好;

7. 上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色;

8. 冒白泡时倒入五花肉;

9. 用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟;

10. 再大火收汁;

11. 油菜洗干净焯汤放碗里;

12. 摆上红烧肉即可。

腐乳红烧肉的家常做法

原料：无花肉，腐乳3小块

做法：

1、猪肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。