土豆红烧肉的家常美味做法

土豆红烧肉这道菜不仅味道非常好，做法也简单易学，既可以宴客也可以家常，是一款老少皆宜的美味菜肴。觅食录小编给大家分享土豆红烧肉的做法，希望大家喜欢。

制作土豆红烧肉的食材

制作土豆红烧肉的步骤

1. 五花肉洗净。焯水。取出洗净浮沫。切块备用

2. 放入高压锅内

3. 加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片

4. 加入冰糖，料酒，酱油，加水没过肉块

5. 高压锅上汽后压半个小时

6. 高压锅烧肉的期间准备土豆：

去皮切滚刀块。慢慢炒熟至表面发粘后取出备用

7. 高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁。香料弃置不用

8. 汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可

蕨菜红烧肉的家常做法

材料：五花肉三两，蕨菜一两，金针菇一两，葱段，姜片，冰糖6小块，料酒，酱油，盐

做法：

1、五花肉切成3厘米的块

2、蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5-10分钟。

3、锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小火翻炒三分钟，炒至肉变色。要不停地炒，以免粘锅。

4、在锅中放入冰糖。一定要小火，耐心地翻炒至肉上色，大约要八分钟。

5、放入料酒，两勺酱油，翻炒至肉裹上酱油色。

6、往锅中倒入开水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，关小火，盖上锅盖。

7、炖一个小时，肉烧到七成熟，放入蕨菜和洗好的金针菇，根据个人口味加盐。

8、汁收干，盛盘。