酒酿饼的美味好吃做法图解

酒酿饼是上海和江苏一带的传统名点，一般酒酿饼是用面粉和酒酿发酵过后制作的，吃起来美味极了。觅食录小编给大家分享酒酿饼的做法，希望大家喜欢。

制作酒酿饼的食材

制作酒酿饼的步骤

1.准备材料

2.米粉中加入酒酿(不要一下子全部倒入，逐量加)

3.把粉团揉成光团后盖上保鲜膜静止半小时

4.之后切成均匀的胚子

5.用擀面杖擀圆

6.电饼铛上下档预热后，加入适量的油，把饼加入盖上盖子

7.2分钟后待冒烟了打开翻面，喷上适量的清水盖上一分钟就好

8.趁热吃很棒的

家常酒酿饼的做法

材料：中筋面粉2杯，酒酿3大勺，糖2大勺，温水3/4杯，豆沙半斤

做法

1、首先把酒酿、糖、适量温水混合搅拌均匀，再倒入面粉中搅拌均匀，然后慢慢淋入温水，然后揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放置在室温下，发酵四小时左右。

2、等到面团发酵成两倍大小的时候，揉搓成长条状，再分成10个等分的小块，每块包入等量的豆沙，然后先搓圆再按扁，备用。

3、煎锅烧热，抹上少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，大约分钟左右，煎到两面金黄就可以出锅开吃了。

如果说做这个饼的难点在哪，那就是靠酒酿发酵，所以需要的时间较长，特别是天气冷的时候，发酵起来就比较难，可以用过电锅加热来弄，但是温度不能太高，避免面杯烫死。

至于馅料的话，除了豆沙外、可以加上一些芝麻等等，还有就是煎的时候最好盖上盖子，这样会熟得快点。