叫花鸡的美味好吃做法图解

叫花鸡是深受大家喜爱的一道美味，此菜鸡肉鲜嫩，酥香可口，是家宴野餐，馈赠亲友之上品，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享叫花鸡的做法，希望大家喜欢。

制作叫花鸡的食材

制作叫花鸡的步骤

1.准备：把麻鸡洗干净，鸡屁股切了扔掉;

2.准备：食盐、白糖、五香粉、黄酒、生抽、老抽;

3.准备：大葱1颗、生姜3片、香叶2片、花椒20粒、八角2粒;

4.准备：用肉锤把麻鸡砸一砸，使鸡肉松软;

5.把第2、3图片的调料倒进盆中;

6.放进麻鸡;

7.用手把料汁往鸡身上抹揉一揉，使鸡肉更快的入味，我腌制了12小时;

8.用白酒和成面团;

9.把和好的面擀成2张面皮

10.我把烤箱的底盘也用面皮铺底了，面皮下铺层锡纸，1、主要是烤完后好清理， 2、烤的鸡肉上下均匀;

11.用锡纸把鸡包好，烤的时候不要漏汤汁;

12.把鸡放在铺好的烤盘中，上面再盖层面皮;

13.把烤箱先预热230度5分钟，把包好的鸡放进中层定好时间为1小时;

14.烤箱定时1小时到了，轻轻的打开面皮和锡纸，锡纸地方很烫，注意别烫伤手;

15.叫花鸡装入盘中，颜色烤得均匀，味道鲜美，真是： 鸡肉鲜嫩，酥香可口。

叫花鸡的美味做法

主料：三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉。

辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。

做法：

1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐，蚝油， 料酒， 胡椒等调味料;将调味料按摩揉搓到鸡肉中。

2、将花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制;用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。

3、将洋葱， 香菇切成丝备用，放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合;将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中，用牙签固定好鸡的腹部。

4、将干荷叶用冷水泡上一会儿，时间允许的话可以等它泡开;把鸡肉放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来。

5、用冷水和白酒一起和面，将面和成软硬适中的面团，切记不要太稀。

6、静置一段时间等其发酵，将面团擀擀成大小合适的圆片。

7、将荷叶包裹的鸡放在中间，再用面皮包裹起来。

8、烤盘刷满油，最好再垫一张锡纸，放上面团。

9、放入烤箱或者微波炉中，预热160度， 中下层烤80分钟;如果鸡比较大只，烤的时间需要延长。

10、敲开面皮，揭去荷叶，若能在中间破上一刀，腹中内容多多。