糟菜扣肉的简单家常做法图解

糟菜扣肉是深受大喜爱的一道美味，做法简单易学，而且味道非常好，想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享糟菜扣肉的做法，希望大家喜欢。

制作糟菜扣肉的食材

制作糟菜扣肉的步骤

1.糟菜清洗干净用冷水浸泡10分钟，猪肉拿出解冻

2.糟菜切寸段儿，胡萝卜切大片，猪肉切片备用

3.猪肉里放入红糖。老抽

4.翻搅均匀，使得每片肉沾满汤汁儿

5.将瘦肉部分码放在糟菜上

6.然后将带皮部分的猪肉码放上去

7.直至全部码放完毕，将剩余汤汁撒上去

8.放入电饭锅中隔水炖

9.大约炖45分钟后，不要开盖，焖15分钟后就做好了。

笋干扣肉的美味做法

食材：

1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量

做法：

1、锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净。

2、坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。锅里放宽油烧热至油面冒青烟。

3、用老抽将肉上色用油勾抓肉入锅。炸至肉皮表面起粒粒。出锅晾凉备用(别炸太糊)。

4、笋干先用温水泡发后清洗干净。锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。

5、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用。将炸好的肉切成薄片。

6、将拌好味的笋干码在切好的肉上面。将肉入锅蒸60至90分钟即可。(用筷子很容易扎透肉块即熟烂)

7、将备好的姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉.拌匀以免热油将辣椒面浇糊。热锅烧油沷在小碗里拌匀。

8、然后加入生抽.香辣王少许拌匀，最后在味汁里加入少许开水调匀即可。用一稍大过蒸肉的深盘，将扣肉倒扣在盘内，放上香菜点缀即可上桌。