烧卖的简单制作方法图解步骤

烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，一直以来深受男女老少的喜爱，而且做法也不难，小编给大家分享烧卖的做法，有喜欢烧卖的朋友赶紧试试吧。

制作烧卖的食材

制作烧卖的步骤

1. 糯米提前泡水隔夜(因为糯米不吸水 所以要泡一夜再煮)

2. 泡好的糯米洗干净 加入比煮饭少一点的水 煮熟.能隔水蒸是更好的 那样糯米不会太黏.

3. 猪肉选肥瘦相间的 切较小的丁 入油锅放生抽和盐调味 炒香炒干

4. 关火 倒入糯米饭 加入酱油 生抽 胡椒粉调味 还可以加点香料

5. 这次是买的现成的饺子皮 也可以自己和面做..用这个买来的饺子皮 可以有两种方法包

6. 第一种不需要擀皮 直接拿现成的就好 取一大勺糯米放在饺子皮上 只露出一点点边即可 然后放在虎口的位置

7. 左手虎口慢慢收拢 右手手指占一点水把糯米挤压进去

8. 最后慢慢收口.这个方法做出来的烧卖收口的部分略厚 但是其他部位会因为挤压而变薄 主要是可以省去擀皮的工序 适合现成的饺子皮

9. 第二种就是把买来的饺子皮再加工一下 擀薄一些 周边要比中间薄

10. 也是通过虎口慢慢把烧卖皮收口 但是不用再挤压 因为皮已经擀薄了 再挤就会破了

11. 盘底抹油 把烧卖放上去 锅里水烧开之后 隔水蒸.因为糯米和肉本来就是熟的 只要皮蒸熟就可以了..

12. 蒸到烧卖皮变透明即可

13. 灯光下可以看到烧卖皮真的很薄 完全透明的感觉

14. 咬一口的样子

15. 包了火腿肠和广式香肠的

鸡肉烧卖的家常做法

原料：油菜汁、鸡脯肉、面粉、香菇、芹菜、胡萝卜、糯米、盐、胡椒粉、淀粉、糖

做法：

1. 油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时，擀成薄薄的面片。

2. 胡萝卜切粒;鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀;芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁;香菇泡发，洗净，切成细丁;糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。

3. 平底锅烧热倒油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色，加入切好的细丁。

4. 加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味，煸炒至水分全无，加入鸡精和香油调味。

5. 圆皮填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，大火蒸8分钟即可。