水晶虾仁的简单美味做法图解

水晶虾仁是一道汉族名菜，此菜奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠，而且既可以宴客也可以家常，是一款老少皆宜的菜肴。觅食录小编给大家分享水晶虾仁的做法，希望大家喜欢。

制作水晶虾仁的食材

制作水晶虾仁的步骤

1.新鲜河虾仁

2.水烧开，放入虾仁水里焯一下

3.枸杞泡发好

4.起油锅

5.放入虾仁翻炒下

6.放点枸杞

7.水晶虾仁做好了

虾仁的选购方法

1、质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。

4、新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

5、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。