糖醋排骨的简单制作方法图解

糖醋排骨味道甘醇，口感莹润，是聚会餐桌上不可或缺的人间美味，一直以来深受大家的喜爱，今天小编就带大家一起来看看糖醋排骨的做法，希望大家喜欢。

制作糖醋排骨的食材

制作糖醋排骨的步骤

1. 准备好所有调料食材：葱、姜、蒜、淀粉、老抽、陈醋、盐、蜂蜜、青豆仁、白芝麻。

2. 肋排一斤，洗净切均匀小段。

3. 将排骨焯水，水中放入适量醋，开锅后捞出。

4. 滤干排骨，撒上5克淀粉。

5. 将排骨炸熟至金黄色。

6. 用5克姜末和5克蒜末爆锅。

7. 加入蜂蜜60克，陈醋50克，盐5克，老抽10克，大火翻炒。

8. 加入水60克，盖上锅盖文火炖煮20分钟。

9. 大火收汁。

10. 出锅，撒上白芝麻、青豆仁、小葱，装盘。

糖醋排骨的营养价值

糖醋是一种常见的食材加工手法，通常是将主材煎炸之后裹上糖醋酱，所以能较好的保留原材料的营养价值。因此，糖醋排骨的营养价值实际上指的是排骨的营养。

中医理论认为，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，可为幼儿和老人提供钙质。排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

而糖醋中的醋可以开胃，帮助消化吸收、使食欲旺盛、消食化积，同时还有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。糖则有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。

总体上来讲，糖醋排骨是一道营养价值比较高的菜肴，气血不足，阴虚纳差者可以多吃糖醋排骨。