红烧狮子头的简单做法图文教程

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也扬州经典的汉族传统名菜之一，喜欢吃红烧狮子头的朋友们，现在就跟小编一起来看看AAAA的做法吧。

制作红烧狮子头的食材

制作红烧狮子头的步骤

1. 荸荠洗净备用

2. 猪肉剁碎后加入荸荠和一颗鸡蛋，搅拌均匀

3. 加入葱花、盐巴和淀粉

4. 朝一个方向搅拌上劲

5. 油烧至八分热的时候，放入做好的肉丸子

6. 炸至金黄即可捞出

7. 另取一锅，倒入丸子，加入适量水大火烧开，改小火焖烧约12分钟，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出

8. 西兰花焯水烫熟，围在盘子边上就行了

红烧狮子头的家常做法

食材准备

原料：猪前腿夹心肉250克(切末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。

辅料：油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。

调料：酱油3大匙、干淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。

烹饪方法

1.荸荠、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用;

2.猪肉切碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子;

3.丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用;

4.将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用;

5.锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。