南京盐水鸭的家常做法怎么做

盐水鸭做法简单，口味清淡而略带咸味，是中国南京特产的一道传统美味，一直以来深受食客的喜爱。接下来小编给大家分享南京盐水鸭的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作南京盐水鸭的食材

制作南京盐水鸭的步骤

1.4克花椒粉和16克盐下锅炒熟

2.鸭子600克洗净

3.用热的椒盐抹在鸭子的全身4个小时

4.挂起来晾干(我在后阳台挂了20个小时)

5.加入八角2个,香叶2片,料酒5ML,生姜3片,葱1根,水没过鸭子全身

6.中火1个小时,用筷子戳动即可

鸭肉不能与什么同食

我们都知道鸭肉和很多食材搭配都可以对身体有很大的补益作用，比如和山药同食，可降低胆固醇、滋补身体;和红小豆同食，有利尿解毒的作用;和当归同食，具有补血作用;等等。那你又知不知道，其实鸭肉和一些食物一起吃的时候很容易引起身体不适，甚至有中毒的危险?在享受美食的同时，我们一定要弄清楚，鸭肉不能与什么同食?以免危害自己及家人的身体健康。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食;而且，我们都很容易犯的错误是把鸡肉和鸭肉一起煮，其实这是不对的，会大伤我们的元气;和鳖同食，容易引起腹泻、水肿、阳虚等危害;同时，鸭肉和大蒜、甲鱼、大蒜、板栗同食甚至会引起中毒的症状。

此外，我们在身体出现这样的一些状况时，最好注意不要吃鸭肉。

1、感冒时不宜食用鸭肉，因感冒后应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，会使感冒数天不愈。

2、患慢性肠炎时慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。

3、平素身体虚寒，或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腹痛及痛经等症，以暂不食用鸭肉为宜，以免加重病情。

4、因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起头眩者也都不适宜吃鸭肉。

而烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃，因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质，可致癌。

鸭屁股的尖端部分也最好不要吃。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺集中的地方。因淋巴腺中巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的仓库，绝对不能吃。