把子肉的家常做法简单又美味

把子肉是淮海地区经典的汉族名菜之一，做法简单而且肥而不腻，多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。接下来小编给大家分享把子肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作把子肉的食材

制作把子肉的步骤

1.五花肉清洗干净

2.五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米

3.用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制，时间最好不要低于2小时也不要超过24小时

4.腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用

5.把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里

6.加少许清水，将调料放入调料盒中，一起放入砂锅中

7.盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，炖1小时左右。

五花肉的家常做法

一：农家小炒肉

用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精

做法：

1、红尖椒切圈，五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好;

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬);

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅。

二：干煎五花肉

主料：五花肉、黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制;

2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味);

3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎;

4、直到两面都金黄微焦，出锅。

三：五花肉炖豆角

材料：豆角、五花肉，辅料：八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等

做法：

1、五花肉一般切成1.5厘米见方的大块;

2、烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，再沥干水分;

3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段(根据自己喜欢也可以不要);

4、锅内放油，小火将几粒八角和两小块桂皮炒香，然后放入葱姜蒜炒香;

5、放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂，倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐;

6、豆角放入翻炒均匀，最后添入适量水，再大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟(一定要熟透哦，因为吃没的豆角会中毒)。