凤尾虾的家常做法图文教程

凤尾虾其主料为河虾，不仅营养丰富，做法简单，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。下面小编给大家分享凤尾虾的做法，喜欢吃这道美味的朋友不妨做来尝尝。

制作凤尾虾的食材

制作凤尾虾的步骤

1.先把虾洗净，将虾去头壳，留尾壳。放水中洗去红筋; 用牙签挑出虾线。

2.把鸡蛋清搅拌均匀。

3.放入淀粉、盐拌匀

4.把虾裹上淀粉糊。

5.锅里放油，6成热放入虾。

6.炸到金黄色出锅。

7.锅里留底油，放入葱段煸炒出香味，加入清汤、黄酒、盐、味精。

8.放入水淀粉勾芡。

9.放入大虾翻炒均匀，即可出锅。

10.摆入盘中，就可以吃了。

虾的家常做法

一：油爆大虾

原料：活大河虾350克。

辅料：酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。

做法：

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

二：陈皮河虾

原料：河虾250克，九制陈皮15克。

辅料：糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克，汤50克。

1、剪去河虾的须，洗净后滤干水分;陈皮切成末。

2、油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。

3、锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。