生煎包的家常做法怎么做好吃

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃， 成品色白软而松，肉馅鲜嫩，一直以来深受大家的喜爱。接下来小编给大家分享生煎包的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作生煎包的食材

制作生煎包的步骤

1.面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。

2.猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。

3.搅打上劲成为馅料。

4.发好的面团揉均匀醒置10分钟。

5.搓条切小剂子。

6.取一份擀成圆皮包入肉馅。

7.再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。

8.在上面撒上黑芝麻，开火煎至2分钟。

9.浇上适量的冷水，加盖焖至。

10.水干后再撒上葱花。

11.淋入适量的香油。

12.再焖至2分钟关火。

美味的生煎包做法

原料：面粉250克;酵母粉3克;葱;姜末;猪肉馅200克;皮冻80克;

调料：盐1小勺;生抽2小勺;白糖1小勺;料酒1小勺;植物油2勺;温水130克;

做法

1.猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻;温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团;

2.肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，即成生煎包馅料;

3.将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口;

4.平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入点清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。