雪菜肉丝的家常做法图解教程

雪菜营养价值颇高，用来炒肉丝不仅做法简单而且味道也非常好，是一道不错的家常菜肴。下接下来小编给大家分享雪菜肉丝的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作雪菜肉丝的食材

制作雪菜肉丝的步骤

1.雪菜洗净备用

2.将雪菜切段用开水焯一下控水

3.肉丝备用

4.锅内热油加入肉丝葱花翻炒

5.加入花椒面

6.加入酱油翻炒

7.加入雪菜

8.加盐翻炒出锅

雪菜的家常做法

一：雪菜毛豆炒肉丝

材料

雪菜400克，猪肉150克，毛豆250克，食用油、食盐、白糖和鸡精

做法

1、猪肉洗净后切成丝;毛豆去掉豆荚用滤水篮子洗净;雪菜洗干净备用。

2、准备炒锅，放油加热，倒入肉丝煸炒2分钟左右。

3、加入毛豆，煸炒5分钟，这个时间比较长，否则毛豆口感不好。

4、然后才加入雪菜煸炒，充分翻炒，使材料混合。

5、倒入适量的清水，煸炒后盖上盖子焖煮6-7分钟。

6、打开盖子就可以放盐和鸡精少许啦!最后出锅，大功告成!

二：雪菜目鱼

食材：

腌好的雪菜(买的现成的)、目鱼、葱花、姜丝、蒜头、辣椒油。

步骤：

1、雪菜洗净，用开水烫一下，主要因为不是自家腌制的，外面买的防止里面有沙。目鱼用开水烫一下，撕去外膜，洗净切成小段。

2、葱姜蒜下锅爆香。

3、放入雪菜翻炒，加入辣椒油。

4、炒香后倒入目鱼段，加料酒，继续翻炒，由于雪菜腌制的较咸，因此无需再加任何调味料。

三：雪菜小黄鱼

材料：雪菜100克、小黄鱼1条(约500克)，姜片、葱、淀粉、胡椒粉、料酒、盐、油各适量。

做法：

1、将雪菜用清水浸泡洗净，然后切成长段备用。

2、黄鱼洗净，在鱼肚处切开一刀，掏出内脏，然后冲洗一遍;沥干水分后，用少许的盐和淀粉腌制。

3、将葱洗净，切成葱粒。

4、锅置火上，放上适量的油，待油烧至六成熟时放姜片爆香，夹起姜片，放入小黄鱼，两面煎至金黄色，然后淋上料酒。

5、往锅里倒入适量的清水烧开，中小火煮10分钟后加入雪菜，然后再煮10分钟，撒上葱粒，用胡椒粉和盐调味，即可食用。