松鼠桂鱼怎么做美味又营养

松鼠桂鱼是桂鱼的其中一种烹饪方法，其做法不仅营养价值非常高，味道也相当美味。接下来小编给大家分享松鼠桂鱼的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作松鼠桂鱼的食材

制作松鼠桂鱼的步骤

1. 将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断

2. 反面一样

3. 斩去龙骨，将胸部大刺片去，鱼肉打人字花刀，由于鱼肉有点透明，我厨房灯光暗，改刀看不清楚!拍淀粉时候可以看见!

4. 料酒中加入蛋清打散

5. 鱼肉裹上蛋清酒

6. 拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉

7. 拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金黄色

8. 鱼头也裹上蛋清酒，拍粉炸干，捞出摆盘

9. 剥好豌豆，松子买来就剥好的!平时要放冰箱冷冻喔!

10. 花生油烧辣下蒜泥爆香

11. 下番茄小火炒一分钟，下白醋，白糖，鸡粉炒一分钟

12. 下豌豆，湿淀粉勾芡

13. 用汤勺将茄汁淋在鱼身上，撒上松子即可!

14. 成品图!

桂鱼的营养价值

桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

每100克桂鱼可食部分含蛋白质15.5～19.3 克,脂肪0.4～3.5克,热量78～109千卡,钙79～206毫克,磷107～143毫克,铁0.7～5.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.10毫克,尼克酸1.9毫克。

吃桂鱼的好处

1、桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。

2、吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;

3、桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

4、可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。