凉拌糖醋藕丝的家常做法图解

煮熟的藕可以多种多样的吃法，蒸的炒的都可以，但如果要说最能在炎炎夏日里开胃又下饭的，那就非凉拌莫属了。接下来小编给大家分享凉拌糖醋藕丝的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作凉拌糖醋藕丝的食材

制作凉拌糖醋藕丝的步骤

1. 准备材料。莲藕洗净去皮。

2. 用擦丝器擦成丝。

3. 锅里水烧开，将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。

4. 将焯好的藕丝捞起。

5. 摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，过了凉水很脆，只有脆，但不过凉水是糯糯的脆脆的。

6. 锅中倒入食用油，将辣椒和蒜切碎炒香。

7. 炒好后，连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料，盐。

8. 糖。

9. 酱油。

10. 陈醋。

11. 稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜，拌料就调好了。

12. 将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀，拌匀之后就可以装盘了。

13. 成品。

莲藕怎么保存

1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。

3、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。

通过以上莲藕的保存方法，我们可以得出一些规律，保存食物最好的方法，就是还原它的生存环境，像莲藕是长在水里的，保鲜它的最好方法就是给它水分。