小米蒸排骨的家常做法图解

粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，又是另一番风味。接下来小编给大家分享小米蒸排骨的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作小米蒸排骨的食材

制作小米蒸排骨的步骤

1. 小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上;将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。

2. 葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。

3. 然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。

4. 再倒入淀粉和豆瓣酱。

5. 继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和。

6. 最后倒入泡过水的小米。

7. 搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。

8. 土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化变黑。

9. 土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好。

10. 高压锅中放上水，再放个篦子，将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。

11. 小米软糯香甜、排骨味香浓郁。有了土豆的垫底，一点都不油腻。

12. 成品图。

吃小米的好处

1.补脾胃

反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。

2.补肾

五谷都具有养精气，补肾气的作用，五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。

3.养心安神

喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。

4.滋阴、防流产

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

5.美容养颜

食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

6.减少细菌

小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。