自制葡萄酒的做法图解步骤

家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。觅食录小编给大家分享葡萄酒的自制方法，希望大家喜欢。

制作葡萄酒的食材

制作葡萄酒的步骤

1.玫瑰香葡萄8斤

2.把葡萄剪下来，洗净，用盐水泡10分钟。

3.捞出晾干水分。

4.白糖称好。

5.用手把葡萄捏碎。

6.把白糖加入，让白糖化开。

7.倒入玻璃密封罐，发酵23天左右。

8.发酵好以后，准备小筛子，玻璃盆。

9.用小筛子过滤。

10.过滤好以后，沉淀一晚，倒入密封瓶，密封保存。

11.来一杯自己做的葡萄酒，酒香四溢

自制葡萄酒的保质期有多长

1、自制葡萄酒的保质期

一般来说，自制葡萄酒最好尽快喝完，因为家里的除菌技术不完善。实在是想要保存久点，要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏(一定要封死)，没有条件的，可以选择巴氏灭菌法，此方法不影响葡萄酒口感，而且保存时间比较久(也不过三个月)，时间长了，不仅是口感不好，可能还会产生异味，从而引发疾病。一旦发现葡萄酒里有异味，酒液浑浊，有异物等现象出现，要及时倒掉。

2、自制葡萄酒怎么保存

自制葡萄酒要想在以后喝的时候味道好，最重要的是有一个好的保存环境，最适合保存在阴凉的环境中，如地下室，葡萄酒一定要注意密封哦，密封的酒味更浓，更香。葡萄酒最好储存在玻璃容器中，用木塞塞好。开瓶的时候摇一摇酒，香味立马扑鼻而来。喝一口下肚，烫烫的，感觉特别暖和。一定要记住哦，放在阴凉潮湿的地方。

3、自制葡萄酒的隐患

自制葡萄酒由于设备条件不足，无法得知在葡萄酒酿制过程发生了什么，无法进行干预和调控，可能会存在一些风险和隐患。首先，酿制葡萄酒使用的是专门的葡萄，并不是什么样的葡萄都可以用于酿酒;其次，在酿制的过程中要有温度的控制，因为发酵过程中会产生热量，如果温度持续升高而不进行控制有利于甲醛的产生。所以偶尔喝一喝自酿的葡萄酒可能问题不大，但不建议长期饮用自酿的葡萄酒。专家提醒:酿酒要用专门的酵母、工具，且不是所有的水果都像葡萄这样方面酿制，所以专家提示大家不要随便在家自酿果酒。