红烧鲫鱼怎么做好吃又营养

鲫鱼是蛋白质、矿物质的重要来源，我们可以以鲫鱼为原料制作出各种美味的菜肴，其中红烧鲫鱼深受大家的喜爱。接下来小编给大家分享FFFF的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作红烧鲫鱼的食材

制作红烧鲫鱼的步骤

1. 鲫鱼清理干净背上划刀

2. 用盐和生粉腌制10分钟《或更久》

3. 热锅放油待油温在5/6成时放鱼开煎 鱼一定要多煎一会在翻身不然鱼皮会战占祸4. 鱼煎好开始备料把姜蒜切末葱要斜着切丝小米椒切圆圈待用

5. 热锅放油把切好的姜蒜干辣椒椒放到锅里煸香最后放一勺豆瓣酱炒到变颜色， 另拿小碗放入糖 盐 生抽 老抽 味素 酒 水。《适量按个人口味》汤调好了放入煎好的鱼

6. 鱼煮个7-8分钟就差不多了，鱼出锅用盘子装好，锅中的汤汁继续烧，用一个小碗放一点生粉对水搅一搅倒到汤汁里勾芡浇到鱼身上最后把葱丝和小米椒放到鱼身上就可以了。

红烧鲫鱼的功效与作用

书籍著作中记载，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食。红烧鲫鱼的作用于功效与人体健康非常有益，来看看这种美味菜肴具体有哪些功效吧。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

4、多吃新鲜的鲫鱼肉能促进胶原蛋白的合成，降低细胞间质的空隙，从而达到细腻皮肤，增强弹性等美颜功效，对女人十分有益。

5、鲫鱼肉脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

6、对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。