自制葡萄酒的酿制方法图解步骤

葡萄酒对于大家一定都非常熟悉，它是我们日常生活中经常饮用的一种酒，夹杂着酒酸味，让人回味无穷。觅食录小编给大家分享自制葡萄酒的做法，希望大家喜欢。

制作葡萄酒的食材

制作葡萄酒的步骤

1.准备好葡萄

2.把葡萄用盐水浸泡十多分钟然后洗净风干水份

3.晾干的葡萄捏破，连皮带籽都要哦

4.然后加入冰糖

5.一层葡萄一层冰糖哦

6.然后加入保鲜膜，盖上盖子，记得不能拧得太紧，以防爆炸哦

7.写上日期，以防忘记日期

8.发酵两天后的样子，记得在发酵高峰期，用筷子把上面的葡萄往下压，使葡萄更好的与汁溶合，可以增加葡萄的颜色的哦

9.然后根据情况(和当地的温度有很大关系)过筛吧，因为我看有些亲有写至少二十一天，才行，但我用了不到二十天，葡萄酒的酒味就很浓了，我是提前过滤掉了

喝葡萄酒的禁忌

1、忌与海鲜为伍

“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如:多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

2、忌有醋相伴

通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

3、忌浓香辛辣食品

辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。

巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。