美味红酒牛肉干的家常做法

红酒牛肉干是深受大家喜爱的一道美味，做好的牛肉干嚼起来一股酒气，而且做法也不难，很适合在家里常做。觅食录小编给大家分享红酒牛肉干的做法，希望大家喜欢。

制作红酒牛肉干的食材

制作红酒牛肉干的步骤

1.牛肉处理干净后切成约2cm的大肉丁;

2.孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐等混在一起，下锅炒香，盛起放凉;

3.把香料与牛肉混在一起入味;

4.倒入红酒，最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚，第二天取出再用;

5.把腌好的牛肉沥干红酒;

6.热锅，锅中不下油，把牛肉倒入锅中炒干水份;

7.烤盘上铺锡纸，把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度，烤约20分钟;取出翻个面，再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可!

麻辣牛肉干的做法

材料：牛柳1000克，料酒3汤匙，大葱1根，姜1大块，花椒50克，干红辣椒50克，生抽1汤匙，老抽3汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，熟白芝麻随意

做法

1、把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时，大葱切段，姜切片备用;

2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐，腌制30分钟;

3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1;

4、将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用;

5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉;

6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。