红酒油焖虾怎么做简单又美味

焖虾时以红酒代替料酒，可以去腥提味使大虾更鲜美，而且成菜后色泽油亮，鲜嫩适口，是很多人爱吃的菜品之一。觅食录小编给大家分享红酒油焖虾的做法，希望大家喜欢。

制作红酒油焖虾的食材

制作红酒油焖虾的步骤

1.把大虾冲洗干净。

2.葱姜切成丝。

3.将大虾剪去须、爪。

4.挑去虾线。 5 6

5.锅中倒入适量油，油温加热到6成热。

6.放入大虾过油。至大虾变红色。

7.倒入红酒。

8.加入酱油 盐和糖。

9.撒入葱姜丝。

10.加入少量的水。烧开。

11.转中火焖至汤汁收干。

虾肉的美味做法

1、酒蒸活虾

原料：活草虾16只、枸杞1大匙、川芎10小片、当归1片、小卷叶生菜2两、糖2小匙、起士1大匙、酒1杯、盐、味精各少许。

做法：

1.虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中。

2.加入调味料及枸杞、 川芎、当归，入蒸具中以大火蒸7分钟即可。

2、芒果泡菜鲜虾球

原料：鲜虾80g、芒果50g 、四川泡菜15g ;调料：甜辣酱50g 白兰地5g 香草碎2g。

做法：

1.将鲜虾洗净，去虾线，入沸水焯熟

2.将泡菜、芒果切丁，与调味料、辅料拌匀

3.将焯熟的虾肉放入泡菜芒果调味汁中浸泡35 分钟，码盘即成。

3、玉兰明虾

原料：大虾12只，芥兰菜250克，姜汁1匙，酒2小匙，酱油1大匙，高汤半小碗，糖1中匙，盐半小匙，番茄酱2大匙，醋半小匙。

做法：

1.虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒1小匙、酱油拌匀腌10分钟，备用。

2.锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋。

3.芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可。