红酒香菇猪扒的做法简单又好吃

红酒香菇猪扒是用红酒佐味的美味菜肴，做法简单易学，原料也普通易取，是我们家常餐桌上的一道美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享红酒香菇猪扒的做法，希望大家喜欢。

制作红酒香菇猪扒的食材

制作红酒香菇猪扒的步骤

1.猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。

2.切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。

3.拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。

4.腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁;柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。

5.都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。

6.平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。

7.平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。

红酒做菜食谱推荐

红酒鹅肝

材料：葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。

做法：

1、葡萄去皮、去籽后、切半备用。

2、白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。

3、鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。

4、锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。

5、锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。

法式红酒牛排

原料：150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml的红酒(超市买的，很便宜)、1/3个红葱(紫洋葱)。

调料：黑胡椒、盐。

做法：

1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末(这些在超市里都可以买到);

2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了五分钟，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散;

3、放入黑胡椒、盐，加20ML的红酒腌制，最好腌1-2个小时左右，我是中午腌的，下午做的，时间长了点，最好肉质不要太嫩;

4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟;

5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。

红酒香草烤羊排

原料：羊排、洋葱、姜、蒜头;

调料：红酒、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎。

做法：

1、羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎;

2、将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入;

3、将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;

4、腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀;

5、烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头，再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;

6、烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层;

7、180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;

8、最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可;

9、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。